6 món ăn giàu dinh dưỡng từ bã đậu nành

Rate this post

Khi tự làm sữa đậu nành phần bã đậu nành còn dư bạn sẽ dùng làm gì? Đừng vứt bỏ nhé, hãy xem công dụng và cách chế biến các món ăn ngon từ bã đậu nành ở bài viết dưới đây nhé. Sau khi vắt lấy sữa, trong bã đậu nành vẫn còn chứa rất nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Chúng ta có thể tận dụng phần bã dư này để chế biến ra các món ăn ngon – bổ – rẻ, giúp bớt phung phí một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng.

ba-dau-nanh

Trong bã đậu nành có chứa nhiều chất xơ (fiber), chất đạm (protein) cùng các khoáng chất như calcium, potassium, …

Giàu Chất Xơ (High Fiber):

Mỗi 100 grams bã đậu nành chứa đến khoảng 11 grams chất xơ, nhiều hơn so với các loại thực phẩm khác. Chất xơ chứa trong bã đậu nành không bị hòa tan trong nước, vì thế chất xơ giúp loại bỏ các độc tố tích tụ ở thành ruột, ngăn ngừa việc ứ đọng mỡ thừa trong cơ thể, tránh việc bị táo bón và còn có thể giúp phòng ngừa ung thư ruột.

Năng Lượng Thấp (Low Calories):

Bã đậu nành có chứa nhiều chất xơ nhưng lại tạo ra ít năng lượng, nên nếu dùng thường xuyên sẽ giúp cắt giảm bớt lượng calories thừa, hỗ trợ tốt cho chế độ ăn để giữ dáng hoặc giảm cân.

Bã đậu nành cuốn lá lốt

Bã đậu trộn nấm với hành tây và lá lốt không nguyên lá cắt sợi nhỏ. Lá lốt nguyên dùng cuốn phần hỗn hợp đó đem đi chiên với ít dầu. Một món ăn lạ miệng và khá bổ dưỡng.

ba-dau-nanh

Bánh bao từ bã đậu nành

Món bánh bao có nhiều công thức chỉ dẫn nhưng nếu muốn thay đổi khẩu vị và cắt giảm bớt lượng gluten, chúng ta có thể sử dụng bã đậu nành thay thế cho một phần bột mì trong công thức. Tùy theo  sở thích và số lượng bánh bạn muốn làm, thông thường có thể trộn theo tỷ lệ khoảng 3 phần bột mì 1 phần bã đậu nành đã vắt ráo. Trộn đều bột mì với bã đậu nành rồi làm theo chỉ dẫn ở trong công thức. Vỏ bánh bao trộn thêm bã đậu nành sẽ không được trắng tinh  và ăn rất ngon.

Nhân bánh bao nếu sử dụng thịt heo bằm cũng có thể trộn thêm bã đậu nành, sẽ giúp cho bạn cắt giảm bớt được lượng protein động vật trong nhân và làm tăng them lượng chất xơ (fiber) cùng một số chất giàu dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe.

Bã đậu nành chiên giòn

Trộn bã đậu nành với nấm, hành tây được thái hạt lựu, nêm muối, đường, tiêu xong thêm bột mì nhồi cho dẻo quyện, vo lại thành từng viên dẹp, đem đi chiên vàng giòn. Ăn khi còn nóng. Có thể chấm với tương ớt hay các loại nước chấm tùy thích.

ba-dau-nanh

Gà viên bã đậu nành

Thịt gà xay nhuyễn có thể vo viên chiên giòn rất ngon. Nếu muốn thay đổi hương vị, bạn có thể kết hợp chung với bã đậu nành như sau. Thịt gà được xay nhuyễn, nêm muối, đường, tiêu, hành lá, hành tây thái hạt lựu. Sau đó trộn thêm bã đậu nành vào. Bóp cho nhuyễn đều trở thành khối dẻo. Nếu muốn hỗn hợp này có thêm độ kết dính và ngon hơn thì cho thêm một ít bột năng. Cũng có thể trộn thêm vào một ít trứng đánh nhuyễn. Vo thành từng viên nhỏ nhỏ vừa ăn. Có thể hấp chín rồi nướng sơ hay áp chảo cho vàng thơm ở bên ngoài. Cũng có thể đem chiên vàng ở trong dầu.

ba-dau-nanh

Nếu muốn them 1 hương vị mới, nấu một ít sauce tùy theo khẩu vị của mỗi người, cho các viên gà đã nướng hay chiên vàng vào om nhỏ lửa cho thấm nước tương.

Ruốc bã đậu nành

Bã đậu nành và thịt lợn (hoặc gà băm nhỏ) rang trên bếp cho thật khô ráo, vàng thơm. Thêm nước tương, tiếp tục rang bã đậu nành chín và gần khô ráo, nêm nếm lại gia vị cho vừa khi ăn. Món này có thể ăn với cơm cũng khá ngon hay trộn thêm rau húng quế, đậu phụng rang, hành phi xúc bánh tráng mè tạo hương vị rất thơm ngon.

Ngoài ra, bạn có thể cắt đậu hũ chiên thành sợi, trộn với tương ớt + maggi rồi trộn với ruốc đậu nành làm theo cách ở trên, đậu phụng rang giã vụn, trộn them vào đó rau húng quế, thêm rồi cuốn bánh tráng ăn kiểu bì cuốn cũng là một món chay ngon miệng.

ba-dau-nanh

Bã đậu nành là một nguyên liệu khá phổ biến và dễ kiếm để làm được nhiều món ăn ngon, tốt cho sức khỏe. Sử dụng đúng cách và không lạm dụng đậu nành và bã đậu nành để đem đến lợi ích sức khỏe cho bản thân và gia đình.

Trứng bã đậu nành

Đậu hũ bóp nhuyễn trộn với cả bã đậu nành. Nêm gia vị cho vừa ăn, thêm tiêu, hành, … Trộn thêm trứng được đánh nhuyễn để hỗn hợp có độ kết dính. Có thể thêm một ít bột năng nếu không muốn dùng nhiều trứng. Sau đó múc từng muỗng vừa phải, chiên trong chảo cho vàng cả hai mặt. Món này ăn nóng hay nguội đều ngon. Có thể ăn kèm với cơm hay bánh mì.

Món trứng chiên bã đậu nành.

Bã đậu nành đã được máy xay nhuyễn thật mịn và nấu chín, vì thế chỉ cần làm chín các loại bột trộn như là bột mỳ, bột ngô, bột năng thôi, không cần phải làm chin được bã đậu nành.

ba-dau-nanh

Trộn bã đậu nành, bã cà rốt (muốn thêm chất được dinh dưỡng có thể thêm thịt hoặc tôm băm nhỏ) để màu nhìn trở nên đẹp mắt và có thêm chất bổ dưỡng. Sau đó bạn cho thêm muối + đường + nước tương + tiêu + mật ong + dầu ăn trộn đều lên. Rồi cho thêm 1 chút bột mì, bột năng và một chút xíu baking powder nhào nặn thành hỗn hợp dẻo. Cắt thêm ít hành lá rồi trộn đều cho có mầu mè tí xíu. Nhồi hỗn hợp cho đều, vo từng viên tròn tròn vừa ăn xong ấn dẹp, nếu không bị bể, không bị nứt, không bị dính tay là vừa. Nếu nhão thì trộn thêmvào 1 ít bột mì. Nếu bị bể thì trộn thêm ít nước lạnh hay sữa tươi tùy ý.

Cho cỡ 1 thìa dầu vào chảo chống dính, láng cho dầu đều trên mặt chảo, xong cho các miếng đậu nành vào áp chảo ở mức lửa vừa. Để yên cho vàng một mặt, xúc miếng đậu nành được lật qua mặt kia áp chảo tiếp cho vàng. Xong bật nhỏ lửa, trở mặt áp chảo thêm một xíu mỗi mặt để có thể bảo đảm các thứ bột đều chín hết. Lúc đầu áp chảo với nhiệt độ nóng để lớp ngoài săn chắc tạo thêm yếu tố cho miếng đậu nành dai không bị bể. Khi bên ngoài đã săn chắc rồi, bạn cần hạ nhỏ lửa, có thể đậy nắp để chín đều bên trong. Khi đã chín, mở nắp để cho hơi nước bay hết sẽ có lớp vỏ bên ngoài khá giòn.

Nếu nhà có sẵn nồi làm bánh cookie thì chỉ cần cho vào khuôn và nướng sẽ được nhanh và tiện lợi hơn.

Nguồn: http://tapchinhathuoc.com/

XEM THÊM :

Review Bảo Xuân Gold có tốt không? Giá bao nhiêu?

Review bột mầm đậu nành Collagen Wongin Lady có tốt không, giá bao nhiêu, mua ở đâu?

Mầm đậu nành Nguyên xơ Oliver có tốt không? Review từ khách hàng sử dụng

Bình luận
Viết bình luận của bạn
Bình luận
Từ khóa