Những tác dụng phụ của đậu nành nguy hiểm như thế nào? – Tạp Chí Nhà Thuốc

5 (100%) 5 votes

Đậu nành luôn được các chị em tung hô là một loại “siêu thực phẩm” dành cho sắc đẹp và sức khỏe phụ nữ. Thế nhưng các nàng không biết rằng, nếu sử dụng không đúng cách thì tác dụng phụ của đậu nành hết sức nguy hiểm. Hãy cùng chúng tôi “điểm mặt” các tác hại của đậu nành nhé.

Những tác dụng phụ của đậu nành nguy hiểm như thế nào?

Ngăn chặn hấp thu dưỡng chất

Vỏ hạt đậu nành và sữa đậu nành không lên men thường chứa hàm lượng acid phytic khá cao. Acid phytic gây cản trở sự hấp thu qua ruột của một số loại vitamin và khoáng chất thiết yếu như canxi, i-ốt, magie, sắt, kẽm. Chính vì vậy ngay cả khi bạn đã áp dụng một chế độ ăn đầy đủ dưỡng chất vẫn có thể bị thiếu hụt các khoáng chất kể trên trong cơ thể. Đó là tác dụng phụ của đậu nành dễ nhận thấy nhất.

Ngăn chặn hấp thu dưỡng chất là tác dụng phụ dễ của đậu nành dễ nhận thấy nhất

Bên cạnh đó, trong đậu nành còn chứa enzyme inhibitors cũng ngăn cản hoạt động của trypsin và các enzyme khác dẫn đến thiếu hụt chất đạm trong cơ thể. Với sữa đậu nành sản xuất công nghiệp, các nhà sản xuất thường ngâm đậu nành trong dung dịch kiềm sau đó đun ở 115oC trong nồi áp suất. Cách làm này khiến chất đạm càng khó tiêu hơn.

Giảm tổng hợp hormone tuyến giáp

Đã có không ít tài liệu chứng minh chất isoflavone trong sữa đậu nành có ảnh hưởng tiêu cực đến sự tổng hợp hormone tuyến giáp ở những người sử dụng thường xuyên. Đặc biệt tác hại của sữa đậu nành đối với nữ giới có thể làm suy tuyến giáp nếu không có chế độ sử dụng phù hợp.

Tuyến giáp bị ảnh hưởng bởi sử dụng đậu nành không đúng cách

Tuyến giáp cần sử dụng enzyme peroxidase để ôxy hóa i-ốt. Trong khi đó, chất isoflavone có trong sữa đậu nành lại ức chế và làm cản trở hoạt động của enzyme peroxidase. Và hệ quả là, lượng hormone tuyến giáp bị giảm sút, gây ra các triệu chứng như: cơ thể mệt mỏi, thờ ơ, rụng tóc, trí nhớ kém và bệnh bướu cổ.

Không những thế, isoflavones còn là nghi can trong việc hình thành các cục đông máu, thủ phạm của những cơn đau tim và đột quỵ. Chất này được cho là có thể gây ức chế tập tiểu cầu hoặc vón cục gây đông máu. Những người có tiền sử mắc các bệnh tim mạch hoặc đang sử dụng thuốc chống đông máu tuyệt đối không nên hấp thụ đậu nành.

Vấn đề xoang và tiêu hóa

Theo chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng được chứng nhận Lauren Talbot, đậu nành ngăn chặn các enzyme cơ thể cần tiêu hóa. Trong khi đậu nành chứa protein, cũng có một chất trong đậu nành ức chế tiêu hóa protein. Điều này có thể gây đầy hơi, khó tiêu và táo bón. Sau khi cơ thể tiêu thụ sữa mầm đậu nành hoặc thực phẩm từ đậu nành, nó để lại một chất nhầy giống như lớp phủ trong đường tiêu hóa, làm chậm hệ thống tiêu hóa và hô hấp và gây ra chất nhờn dư thừa. Theo thời gian, điều này có thể dẫn đến các vấn đề về xoang, đợt hen suyễn, cảm lạnh và hội chứng ruột kích thích.

Bệnh xoang sẽ trở nên trầm trọng vì tác dụng phụ của đậu nành

Vậy uống mầm đậu nành vào lúc nào là tốt? Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng, các bạn nên uống sữa mầm đậu nành vào buổi sáng hoặc xế chiều để có một ngày tràn đầy năng lượng, vừa giảm cân, vừa đẹp da.

Dậy thì sớm ở bé gái và “nữ tính hóa” ở bé trai

Dậy thì sớm là hiện tượng trẻ phát dục sớm trước 8 – 9 tuổi. Dậy thì sớm nên sự phát triển thể chất vượt ngưỡng sự đáp ứng của sự phát triển tâm lý khiến trẻ dễ bị xâm phạm tình dục và những bất ổn tâm lý. Nguyên nhân thường gặp khiến trẻ dậy thì sớm là do chế độ ăn uống không hợp lý, ăn uống thực phẩm chứa hormone tăng trưởng, chất kích thích. Trong sữa đậu nành có chứa estrogen thực vật giống estrogen nội tiết tố của buồng trứng tiết ra.

Uống sữa mầm đậu nành quá nhiều sẽ khiến phát triển sớm ở bé gái và nữ hóa ở bé trai

Hàm lượng estrogen trong sữa đậu nành rất thấp. 100g đậu tương làm được 1 lít sữa đậu nành. Một ngày có thể uống từ 300 đến 500ml sữa, tương đương tiêu thụ từ 30 – 50gr đậu tương một ngày. Hơn nữa nếu uống 500ml sữa cũng không phải đã ăn hết 50gr đậu tương vì trừ phần bã bỏ đi, nên hàm lượng estrogen trong sữa cũng không đáng kể, không ảnh hưởng đến phát triển sinh lý của bé. Nếu uống sữa mầm đậu nành đúng cách, trẻ sẽ hấp thụ được nhiều dưỡng chất, tác hại của sữa đậu nành đối với nữ giới bị hạn chế.

Bên cạnh kích thích dậy thì sớm, estrogen còn ức chế sự phát triển testosterone bình thường ở nam giới nói chung và các bé trai nói riêng, gây ra những thay đổi trong quá trình phát triển tính cách của trẻ. Nhiều nghiên cứu khoa học chỉ ra ở những trẻ thường xuyên sử dụng đậu nành, hợp chất estrogen trong cơ thể cao gấp 22.000 lần so với những bé trai được bú mẹ.

Phát triển tuyến vú ở nam giới

Gynecomasty (hay gynecomastia) là thuật ngữ chỉ về chứng rối loạn phát triển tuyến vú ở nam – hay còn gọi là bệnh nữ hóa tuyến vú. Có thể nói nữ hóa là tác hại của sữa đậu nành đối với nam giới nổi bật nhất.

Nam giới thường lo ngại sự phát triển mô tuyến vú khi uống đậu nành

Bệnh nữ hóa tuyến vú chỉ sự tăng trưởng bất thường của các mô vú ở nam giới. Hầu hết các trường hợp mắc chứng nữ hóa tuyến vú đều có liên quan đến sự mất cân bằng giữa 2 loại hormone testosterone và estrogen. Nhiều chuyên gia cho rằng tác dụng phụ của đậu nành lên nam giới rất đáng lo ngại.

Đậu nành chứa nhiều loại hóa chất, bao gồm cả phytoestrogen – hay còn gọi là estrogen thực vật. Mối liên hệ giữa bệnh nữ hóa tuyến vú và protein đậu nành vẫn chưa có đầy đủ cơ sở thuyết phục nghiên cứu trên cơ thể người. Tuy nhiên, nam giới vẫn nên uống sữa đậu nành một cách vừa phải để tránh mắc căn bệnh không mong muốn này.

Không phù hợp với bệnh nhân gout, dạ dày, sỏi thận

Có thể tác dụng của tinh chất mầm đậu nành rất tốt cho chứng rối loạn nội tiết tố nữ, nhưng đối với các bệnh về dạ dày, sỏi thận, đặc biệt với những ai mắc bệnh gout thì đậu nành lại mang đến mối nguy hiểm tiềm ẩn.

Trong sữa đậu nành có chứa một hàm lượng purin – một thành phần có thể gây kích ứng niêm mạc của bạn, gây ra đau dữ dội, sưng và viêm, gây ra bệnh gout. Vì vậy, những người bị bệnh gout uống nhiều sữa đậu nành sẽ càng làm cho bệnh trầm trọng hơn.

Ngoài ra, người bị viêm dạ dày cấp và mạn tính, loét dạ dày, viêm thận, sỏi thận cũng không nên dùng sữa đậu nành. Uống sữa đậu nành dễ gây ra tình trạng dư thừa acid trong dạ dày, gây đầy hơi. Oxalat có trong sữa đậu nành cũng rất dễ kết hợp với calci trong thận tạo ra sỏi thận.

Khi uống sữa đậu nành cần lưu ý:

– Không uống sữa khi đói.

– Sữa đậu nành không phải là món đồ uống phù hợp cho trẻ dưới một tuổi.

– Uống lâu dài nên bổ sung thêm kẽm.

– Khi uống cần đun sôi chín hoàn toàn.

– Không để sữa quá lâu hoặc tích trữ trong bình ủ.

Nguồn: http://tapchinhathuoc.com/

 

Bình luận
Viết bình luận của bạn
Bình luận
Từ khóa